新聞中心 NEWS

                      首頁/新聞中心/行業新聞
                      • 巴氏殺菌程序種類及應用

                      •  發布時間:2022-03-08 15:33:59  點擊次:844  
                      • 當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多:

                        “低溫長時間”(LTLT)處理是一個間歇過程,如今只被小型乳品廠用來生產一些奶酪制品。

                        “高溫短時間”(HTST)處理是一個“流動”過程,通常在板式熱交換器中進行,如今被廣泛應用于飲用牛奶的生產。通過該方式獲得的產品不是無菌的,即仍含有微生物,且在儲存和處理的過程中需要冷藏。

                        “快速巴氏殺菌”主要應用于生產酸奶乳制品。

                        目前國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種:

                        一種是將牛奶加熱到62~65℃,保持30分鐘。采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長型致病菌,滅菌效率可達97.3%~99.9%,經消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細菌多數是乳酸菌,乳酸菌不但對人無害反而有益健康。

                        第二種方法將牛奶加熱到75~90℃,保溫15~16秒,其殺菌時間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會有較多的營養損失。

                        呼和浩特機械設備

                      聯系方式
                      13704789307

                      廠 址:呼和浩特市金山開發區億業路
                      電 話:13820347705
                      手 機:13704789307
                      網 址:http://www.naportals.com/
                      郵 箱:gtx@mtlljx.com  郵箱登錄

                       

                      版權所有:呼和浩特市蒙特利萊機械有限公司 蒙ICP備18001394號 營業執照

                      蒙公網安備 15012102000247號

                      久久人人爽爽爽人久久久