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                      • 巴氏殺菌乳應滿足的儲存條件

                        發布時間:2021-08-12 09:20:04

                        巴氏殺菌乳是以生鮮牛乳為原料,經過巴氏殺菌工藝生產的產品。國內生產巴氏殺菌乳常用的工藝為85℃加熱10~15秒,其優點是可以殺滅生鮮牛奶中所有致病菌和絕大部分微生物,同時對生鮮牛奶中的營養物質尤其是蛋…

                      • 巴氏殺菌設備滅菌時間和溫度控制

                        發布時間:2021-08-12 09:11:27

                        巴氏殺菌就是在一定溫度范圍內殺菌的過程,將有害菌滅殺,保留一定的有益菌,溫度越低,細菌繁殖越慢,溫度越高,繁殖越快,但溫度太高,細菌就會死亡,不同的細菌有不同的適合生長溫度和耐熱、耐冷能力,巴氏殺菌其…

                      • 乳品滅菌技術及包裝選擇

                        發布時間:2021-08-08 14:26:53

                        乳品滅菌的方法有很多,包括巴氏滅菌,瞬時超高溫滅菌,高溫滅菌等。巴氏消毒是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理,將其全部殺滅。在現有乳品滅菌工藝中,能更好的保留乳品的營養成分。

                      • 乳品無菌冷灌裝的特點及優勢

                        發布時間:2021-08-08 14:21:11

                        無菌冷灌裝是指在無菌條件下對產品進行冷(常溫)灌裝,這是相對于通常采用在一般條件下進行的高溫熱灌裝方式而言的。在無菌條件下灌裝時,設備上可能會引起產品發生微生物污染的部位均保持無菌狀態,所以不必在產品…

                      • 乳品生產常用殺菌消毒方法

                        發布時間:2021-08-04 14:44:07

                        乳制品殺菌主要目的是殺死存在于乳制品中的微生物或其孢芽,延長乳制品保質期,確保乳制品質量安全。

                      • 巴氏殺菌設備工作原理及特點

                        發布時間:2021-08-04 10:56:51

                        一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30min以下,所以將混合原料經此法處理后,可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌;混合原料加熱后突然冷卻,急劇的熱與冷變化也可以促使細菌的死亡。

                      • 巴氏殺菌設備在食品深加工中發揮的重要作用

                        發布時間:2021-07-28 14:14:17

                        巴氏滅菌主要是利用病原體不是很耐熱的特性,采用熱處理的方式,達到殺菌目的。熱處理程度視目標產品中對象菌的耐熱性而定。在一定溫度范圍內,溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細菌就會被…

                      • 乳品易受霉菌污染?滅菌、實時光電法技術牢守食安底線

                        發布時間:2021-07-28 11:36:07

                        在生產加工中,乳及乳制品會因加工設備及用具、包裝材料在使用前未徹底消毒或滅菌處理,以及檢測時間太長,致使受到霉菌等微生物污染,產品存在一定的安全隱患。那么,該如何處理,減少乳及乳制品產品受到霉菌等微生…

                      • 乳品設備清洗劑選擇及清洗程序

                        發布時間:2021-07-24 11:09:46

                        設備清洗特別是食品設備的清洗是保障食品衛生安全的關鍵。必然要引起重視。乳品設備在完成生產以后,如果不及時清洗,很容易滋生細菌,或形成污垢沉淀等,進而影響乳制品質量。

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